Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Kahve İle İlgili Bilinmiyenler...

        Hayatın temposuna ayak uydurmak için vazgeçilmezimiz olan KAHVE ile ilgili nekadar bilgi sahibiyiz? Bir çok insan kendisine  türk kahvesi  veya filtre kahve sunulduğunda "yok bende çarpıntı yapıyor" diyerek bu şifa dolu ikramı red edebiliyor. Şifa kelimesini özellikle kullanış sebebimiz bir boş kelime süsleyişi değildir. Gelin beraber bir fincan kahvenin mucizelerine göz atalım.          Bir bardak  Filtre Kahve ; içinde bir fincan  türk kahvesinden  2,5-3 kat fazla kafein içermesinden dolayı güne başlamak ve enerji depolamak için vazgeçilmez içeceğimizdir. Bir bardak filtre  kahvenin  içinde yaklaşık 135-200 mg kafein bulunmaktadır. Bir bardak Cappuccino; Bir ölçek espressonun üzerine süt köpüğü ve süt  ...
Devamı

Kahve Demlenir mi?

Brewing  demleme işlemine verilen isimdir ve birçok kahve demleme yöntemi vardır. Kahveyi iyi bir şekilde demleme kahvenin tadının ve kendine has aromaların ortaya çıkmasını sağlar. Ancak iyi bir demleme işlemi bir çok değişkene bağlıdır. Kahve çekirdeklerinin kalitesi, kavurma, öğütme ve nihayetinde demleme bizim o bir fincan kahveden aldığımız lezzetin adımlarıdır. Pour over , öğütülmüş kahve üzerine sıcak suyu yavaşça dökmek suretiyle kahvenin demlenmesi yöntemidir. Başarılı bir  pour  over  demlemede kahvenin hangi kalınlıkta öğütüldüğü, suyun sıcaklığı, demleme süresi gibi etkenler büyük önem taşır.  Pour over,  size kahvenin tadı ve aroması üzerinde kontrol sağlayan bir yöntem olması ile ön plana çıkar. Pour over yöntemi ile kahve demlemek için belli ekipmanlar kullanılır. Cold brew...
Devamı

Kahve Deyip Geçmeyelim...

Zira kahvenin binbir çeşidi olduğu gibi her ülkenin de kendine özgü bir kahve anlayışı var. Farklı kültürlerin farklı kahve algıları ve  kahveseverlerin  de bu farklılıkları tanıması kahvenin sadece bir içeçek olmadığının en büyük kanıtı. Kahve denince akla ilk gelen ülke İtalya ile başlayalım mı? İTALYA İtalya'nın kahvesi denince akla ilk  espresso  gelir. Espresso miktar olarak az ancak çok sert bir kahvedir. Buna rağmen İtalyanlar espressoyu, tıpkı shot gibi ayakta ve hızlı içerler. Ayrıca espressoyu al-götür bardaklarda istemek kabalık olarak algılanır. FRANSA Fransa'da aromalı ve üzerine krema eklenen kahveler talep görmez. Sabahları geniş bir fincandan içilen cafe au lait kruvasana eşlik eder. Fransa'da kahve fincanları iki elle tutulur. İSPANYA İspanya'da espresso bazlı bir kahve olan  cortado  çok pop...
Devamı